A zellergumó levesekhez, főzelékekhez, pürékhez és salátákhoz kiváló, mivel intenzív aromájú, enyhén diós ízű és rostokban gazdag. Hűvös, száraz helyen vagy hűtőszekrényben tárolva akár hetekig eltartható, de érdemes fóliába csomagolni a kiszáradás elkerülése érdekében Érdekessége, hogy nemcsak a gumója, hanem a levele is ehető, és gyakran használják természetes ízfokozóként a konyhában.